Bernagie als sierlijk keukenkruid met eetbare bloemen en bladeren.

 

Bloeit met knikkende, blauwe sterbloemen in trossen.

Wetenschappelijke naam: Borago officinalis
Nederlandse naam: Bernagie / Komkommerkruid
Familie: Boraginaceae - Ruwbladigen
Bloeikleur: blauw
Bloeimaand: mei, juni, juli, augustus, september
Bladkleur: Grijsgroen
Hoogte: 50 - 80 cm
Plantafstand: 40 tot 50 cm
Standplaats: Zon tot halfschaduw
Wintergroen: Bladverliezend
Winterhardheid: niet winterhard (zaait zich wel uit)
Soort gewas: Eenjarige plant
Speciale kenmerken: Aromatisch kruid, Bijen en hommels aantrekken

Komkommerkruid gedijt het best op een voedselrijke, goed waterdoorlatende bodem.

Een kruid met sterk behaarde bladeren en stengels die tot 80cm hoog worden.

Borago officinalis is een eenjarig keukenkruid. De zachte, sappige bladeren smaken naar komkommer.

De ovale bladeren bevatten veel vitamines en zijn uitermate geschikt in allerlei salades.
De stervormige helblauwe bloemen zijn ruim 2,5cm groot en er bestaan ook witte en bontbladige variëteiten .

De bloemen zijn uitermate geschikt als garnering bij allerlei gerechten.

 

Een plant om van te smullen:

Pluk de jonge naar komkommer smakende bladeren pas af vlak voor u deze nodig hebt.
De verse blaadjes van de bernagie hebben een frisse komkommersmaak en de blaadjes zijn goed te gebruiken bij komkommer-, tomaten- en aardappelsalade of bij spinazie.
Tevens bij kwark/platte kaas en yoghurt.
Bij het meekoken verliest het fel zijn smaak, ook is het niet geschikt om te drogen. Tijdens het droogproces gaat het meeste aroma verloren.

De eetbare bloempjes zijn zo mooi dat men ze kan gebruiken om schotels te versieren, ook in ijsblokjes missen ze hun effect niet.

Plant dit mooi bloeiende kruid eventueel in de moestuin of bloemborder.

Hij zaait zich elk jaar uit en kan ook in een pot gekweekt worden. Na de bloei sterft de plant volledig af en kan ze de composthoop op.
Heb je zaad gewonnen of gekocht, zaai dan vanaf eind maart tot eind juni het komkommerkruid uit op de gewenste groeiplaats. Zaai een tweetal zaden per 40 x 50 cm, dek ze af met aarde en vergeet niet te gieten. Na het verschijnen van de jonge plantjes kun je ze eventueel dunnen zodat enkel de sterkste planten blijven staan.

Als je jonge planten aankoopt, kies dan voor stevige, compacte en nog niet bloeiende planten waarvan de wortels het bloempotje goed doorworteld hebben.

Plagen en ziektes bij Borago:
Meeldauw: Op de bladeren verschijnen witte schimmelvlekken. Vooral planten die te dicht op elkaar staan zullen hier sneller last van ondervinden daar het gewas te traag op kan drogen.

Klik hier om een tekst te typen.